A Sharm el-Sheikh ci sono almeno una quarantina di locali che si dichiarano italiani. Pochi lo sono davvero. I migliori ristoranti italiani a Sharm el-Sheikh si riconoscono da segnali precisi.
1. La materia prima parla
Un ristorante italiano serio investe sull’importazione: olio extravergine italiano, parmigiano stagionato 24 mesi, farine professionali, sale di Trapani.
2. La pasta e fatta come si deve
La carbonara senza panna. L’amatriciana con il guanciale. Le tagliatelle al ragu di carne. Test infallibile.
3. La pizza ha la giusta cottura
Forno a legna o elettrico professionale, impasto a lunga lievitazione, cornicione alveolato.
4. Il personale conosce il vino
Un cameriere che sa raccontare un Greco di Tufo o un Amarone e un cameriere formato.
5. Lo chef ha una storia italiana vera
Cerca i locali dove dietro le quinte c’e una storia italiana vera, non un brand inventato per il marketing.
Le zone migliori
I ristoranti italiani di livello a Sharm el-Sheikh si concentrano tra Naama Bay, Soho Square e Hadaba.
Alessandro Caporale è il direttore editoriale di Sharm Gusto. Ristoratore italiano dal 2005 e adesso a Sharm El Sheikh, ha fondato Marketing Food Agency, agenzia di marketing specializzata nella ristorazione italiana. Oggi combina la sua esperienza sul campo con la passione editoriale per raccontare la cucina italiana del Mar Rosso.
